干燥通常是指通过蒸发或蒸发中除去液体；在使用对流的干燥过程中，在特定温度或压力下排出的液体的蒸汽压是至关重要的，如果蒸气压等于或小于大气中的液体含量，则不可能干燥。
  
  如果蒸汽压力大于大气中的液体含量，则干燥过程的速度取决于气体交换（对流表面，空气流动）。因为蒸汽压通常在较高温度下增加，从而促进干燥，所以待处理产品的干燥过程使用要排出的液体类型所需的参数来设计。
  
  为了在低温下快速干燥，包括深孔的干燥，以不损坏产品的方式，必须使用专门的干燥技术 - 真空干燥。在真空干燥中，干燥的材料暴露在真空中，因此即使在低温下也会降低沸点并导致水蒸发，可以进一步干燥该材料以改善干燥性能。